Categorie: Geen categorie
-
Innovatie bouwt verder.
Integriteit kijkt ook terug. Innovatie ontstaat zelden uit het niets. Nieuwe ideeรซn groeien uit wat eerder werd bedacht, onderzocht, gemaakt, geprobeerd en gedeeld. We laten ons inspireren door mensen, ervaringen, gesprekken, beelden, methodes en inzichten. Dat is niet alleen normaal, het is zelfs noodzakelijk. Zonder inspiratie is er nauwelijks vooruitgang. Maar precies daar begint ook…
-
Een ijsje, een salade en een glas water zijn nog geen hitteplan
Tijdens warme dagen gaat alle aandacht terecht naar voldoende drinken en verkoeling. Maar wie minder eet, krijgt ook minder energie, eiwitten en essentiรซle voedingsstoffen binnen. Vooral bij ouderen, patiรซnten en andere kwetsbare mensen kan een bord dat onaangeroerd terugkomt minstens zo zorgwekkend zijn als een glas dat leeg blijft. Een volwaardig hitteplan kijkt daarom niet…
-
Een eetbare bloempot als symbool voor groei.
Soms vertelt een gerecht meer dan alleen wat er op het bord ligt. Begrijp mij niet verkeerd: wat er op het bord ligt, primeert altijd. Smaak, techniek en uitvoering moeten kloppen. Maar ik kan het niet latenโฆ voor mij moet het geheel kloppen. Het verhaal, de beleving, de presentatie. Alles. Deze eetbare bloempot is daar…
-
Deel 2
De stem van de patiรซnt achter HP-TNT In mijn vorige blogbericht kondigde ik aan dat ik zou tonen hoe het Belgische HP-TNT-traject er in de praktijk uitziet: van de stem van de patiรซnt en een smaakonderzoek tot gepersonaliseerde begeleiding en culi-klinische voedingsoplossingen. Zoals beloofd deel ik vandaag het getuigenis van Kathleen Moucheron. Kathleen leverde een…
-
Wanneer eten moeilijk wordt, moet voedingszorg verder gaan dan voedingsstoffen
Gisteren kreeg ik de kans om bij te dragen aan het webinar van de RSCN Food & Nutrition Thematic Working Group over innovatieve benaderingen om de voedingsinname te verbeteren. Tijdens de stakeholdersessie โBeyond Food: Stakeholder Experiences Where Taste, Nutrition and Texture Meet Quality of Lifeโ deelde ik inzichten uit het Belgische HP-TNT-traject: Hyper-Personalised Taste, Nutrition…
-
Wat als je door ziekte geen รฉclair meer kunt eten?
รclairs voor iedereen. Toch? Vandaag is het Dag van de รclair. Overal verkopen bakkers รฉclairs ten voordele van KickCancer, om onderzoek naar kinderkanker te ondersteunen. Een prachtig initiatief dat mensen samenbrengt rond iets lekkers, herkenbaars en feestelijks. Maar het zette mij ook aan het denken. Op dat moment was ik mijn bijdrage aan een studiedag…
-
๐๐ฒ ๐ฒ๐ฒ๐ฟ๐๐๐ฒ ๐พ๐๐ผ๐๐ฒ ๐ต๐ฒ๐ฒ๐ณ๐ ๐ฑ๐๐ถ๐ฑ๐ฒ๐น๐ถ๐ท๐ธ ๐ถ๐ฒ๐๐ ๐น๐ผ๐๐ด๐ฒ๐บ๐ฎ๐ฎ๐ธ๐. ๐๐ฒ๐๐ฒ ๐๐น๐๐ถ๐ ๐ฑ๐ฎ๐ฎ๐ฟ ๐ป๐ฎ๐ฎ๐ฑ๐น๐ผ๐ผ๐ ๐ฏ๐ถ๐ท ๐ฎ๐ฎ๐ป:
“๐ฌ๐ ๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐ ๐๐๐๐.” Deze uitspraak uit het CRIGA-panelgesprek raakt een fundamentele realiteit.Niet alleen ๐ค๐๐ก we aanbieden is belangrijk, maar ook ๐ค๐๐๐๐๐๐, โ๐๐ en in ๐ค๐๐๐๐ ๐ฃ๐๐๐. Zorg werkt vaak volgens structuren.Maar patiรซnten volgen geen structuren. Hun smaakbeleving verandert.Hun energie fluctueert.Hun motivatie verschuift. Soms door ziekte.Soms door behandeling.Soms door vermoeidheid, afkeer of…
-
Herinneringen en kameraadschap: Een terugblik en weerzien van het promotiejaar 2008 op Hotelschool Ter Duinen.
Enige tijd geleden viel er een opvallende brief op mijn deurma , die me even uit balans bracht. Een uitnodiging voor de klasreรผnie van Hotelschool Ter Duinen, 15 jaar na ons afstuderen. Vijftien jaar… een tijdsspanne die als een wervelwind voorbij lijkt te zijn gegaan. In die bruisende tijd van structuur en discipline behaalden velen…
-
Choco-Chick
Belofte maakt schuld! Ik had het recept van de Choco-Chick Mousse beloofd, en hier is het dan. Bij ons geldt: een belofte is een belofte… zeker als het gaat om het delen van zo’n heerlijke lekkernij. Dus, zonder verder oponthoud, laat ik jullie zien hoe je deze chocolademousse maakt met kikkererwten, zwarte chocolade en zusto.…
-
Un toast ร mon mari.
De tekst ziet er over het algemeen goed uit, maar er zijn enkele kleine grammaticale aanpassingen en verbeteringen die ik zou willen voorstellen: Waarom twee data? Wel, waarom slechts รฉรฉn feest vieren als je ook van twee kunt genieten, nietwaar? Toen hij “ja” zei (ja, je leest het goed), wilden we dit zo snel mogelijk…
LiveEatTaste 