Welkom bij mijn nieuwe
van alles-blog
Innovatie bouwt verder.
Integriteit kijkt ook terug. Innovatie ontstaat zelden uit het niets. Nieuwe ideeën groeien uit wat eerder werd bedacht, onderzocht, gemaakt, geprobeerd en gedeeld. We laten ons inspireren door mensen, ervaringen, gesprekken, beelden, methodes en inzichten. Dat is niet alleen normaal, het is zelfs noodzakelijk. Zonder inspiratie is er nauwelijks vooruitgang. Maar precies daar begint ook…
Een ijsje, een salade en een glas water zijn nog geen hitteplan
Tijdens warme dagen gaat alle aandacht terecht naar voldoende drinken en verkoeling. Maar wie minder eet, krijgt ook minder energie, eiwitten en essentiële voedingsstoffen binnen. Vooral bij ouderen, patiënten en andere kwetsbare mensen kan een bord dat onaangeroerd terugkomt minstens zo zorgwekkend zijn als een glas dat leeg blijft. Een volwaardig hitteplan kijkt daarom niet…
Een eetbare bloempot als symbool voor groei.
Soms vertelt een gerecht meer dan alleen wat er op het bord ligt. Begrijp mij niet verkeerd: wat er op het bord ligt, primeert altijd. Smaak, techniek en uitvoering moeten kloppen. Maar ik kan het niet laten… voor mij moet het geheel kloppen. Het verhaal, de beleving, de presentatie. Alles. Deze eetbare bloempot is daar…
Deel 2
De stem van de patiënt achter HP-TNT In mijn vorige blogbericht kondigde ik aan dat ik zou tonen hoe het Belgische HP-TNT-traject er in de praktijk uitziet: van de stem van de patiënt en een smaakonderzoek tot gepersonaliseerde begeleiding en culi-klinische voedingsoplossingen. Zoals beloofd deel ik vandaag het getuigenis van Kathleen Moucheron. Kathleen leverde een…
Wanneer eten moeilijk wordt, moet voedingszorg verder gaan dan voedingsstoffen
Gisteren kreeg ik de kans om bij te dragen aan het webinar van de RSCN Food & Nutrition Thematic Working Group over innovatieve benaderingen om de voedingsinname te verbeteren. Tijdens de stakeholdersessie ‘Beyond Food: Stakeholder Experiences Where Taste, Nutrition and Texture Meet Quality of Life’ deelde ik inzichten uit het Belgische HP-TNT-traject: Hyper-Personalised Taste, Nutrition…
Wat als je door ziekte geen éclair meer kunt eten?
Éclairs voor iedereen. Toch? Vandaag is het Dag van de Éclair. Overal verkopen bakkers éclairs ten voordele van KickCancer, om onderzoek naar kinderkanker te ondersteunen. Een prachtig initiatief dat mensen samenbrengt rond iets lekkers, herkenbaars en feestelijks. Maar het zette mij ook aan het denken. Op dat moment was ik mijn bijdrage aan een studiedag…
𝗗𝗲 𝗲𝗲𝗿𝘀𝘁𝗲 𝗾𝘂𝗼𝘁𝗲 𝗵𝗲𝗲𝗳𝘁 𝗱𝘂𝗶𝗱𝗲𝗹𝗶𝗷𝗸 𝗶𝗲𝘁𝘀 𝗹𝗼𝘀𝗴𝗲𝗺𝗮𝗮𝗸𝘁. 𝗗𝗲𝘇𝗲 𝘀𝗹𝘂𝗶𝘁 𝗱𝗮𝗮𝗿 𝗻𝗮𝗮𝗱𝗹𝗼𝗼𝘀 𝗯𝗶𝗷 𝗮𝗮𝗻:
“𝑬𝒓 𝒊𝒔 𝒏𝒐𝒐𝒅 𝒂𝒂𝒏 𝒗𝒐𝒆𝒅𝒊𝒏𝒈 𝒐𝒑 𝒎𝒂𝒂𝒕.” Deze uitspraak uit het CRIGA-panelgesprek raakt een fundamentele realiteit.Niet alleen 𝑤𝑎𝑡 we aanbieden is belangrijk, maar ook 𝑤𝑎𝑛𝑛𝑒𝑒𝑟, ℎ𝑜𝑒 en in 𝑤𝑒𝑙𝑘𝑒 𝑣𝑜𝑟𝑚. Zorg werkt vaak volgens structuren.Maar patiënten volgen geen structuren. Hun smaakbeleving verandert.Hun energie fluctueert.Hun motivatie verschuift. Soms door ziekte.Soms door behandeling.Soms door vermoeidheid, afkeer of…
Herinneringen en kameraadschap: Een terugblik en weerzien van het promotiejaar 2008 op Hotelschool Ter Duinen.
Enige tijd geleden viel er een opvallende brief op mijn deurma , die me even uit balans bracht. Een uitnodiging voor de klasreünie van Hotelschool Ter Duinen, 15 jaar na ons afstuderen. Vijftien jaar… een tijdsspanne die als een wervelwind voorbij lijkt te zijn gegaan. In die bruisende tijd van structuur en discipline behaalden velen…
Choco-Chick (FR)
Promesse tenue ! Je vous avais promis la recette de la Mousse Choco-Chick, et la voici. Parce que chez nous, promesse faite, promesse respectée… surtout quand il s’agit de partager une gourmandise aussi délicieuse. Alors, sans plus attendre, voici comment réaliser cette mousse chocolatée à base de pois chiches, de chocolat noir et de zusto.…
Choco-Chick
Belofte maakt schuld! Ik had het recept van de Choco-Chick Mousse beloofd, en hier is het dan. Bij ons geldt: een belofte is een belofte… zeker als het gaat om het delen van zo’n heerlijke lekkernij. Dus, zonder verder oponthoud, laat ik jullie zien hoe je deze chocolademousse maakt met kikkererwten, zwarte chocolade en zusto.…
Un toast à mon mari.
De tekst ziet er over het algemeen goed uit, maar er zijn enkele kleine grammaticale aanpassingen en verbeteringen die ik zou willen voorstellen: Waarom twee data? Wel, waarom slechts één feest vieren als je ook van twee kunt genieten, nietwaar? Toen hij “ja” zei (ja, je leest het goed), wilden we dit zo snel mogelijk…
Van gezonde jaloezie naar kiekevel 🐔
Man man ik was gisteren ZO jaloers!!! en eigenlijk ben ik dat echt nooit. Maar gisteren mocht Peter ( Uitgeverij Het vervolg) bij de drukker al de boeken gaan ophalen. Helaas kon deze bezige bij daar niet bij zijn en kan ik hem helaas pas zaterdag in handen nemen… , dus na een diepe zucht…
I spilled the Beans🌱
Ik heb jullie nog iets te vertellen … 😅🌱 En eigenlijk ben ik al wat dagen mijzelf er op aan het voorbereiden en met een dubbel gevoel begon ik deze week te schrijven aan deze tekst… Ik ben eerder een prater dan een schrijver (tot vervelens toe) dus de onwerkelijke boodschap dat ik jullie mag brengen…
Not spilling the beans🌱
Ik voel mij de laatste weken als Tom Holland die probeert geen spoilers voor een nieuwe film te geven of als mijn oudste zoon wanneer hij een geheimpje moet bewaren (wat hij absoluut niet kan ). Ook al heb ik het al lang geheim kunnen houden begint het de laatste weken moeilijker te worden ……
Vlaamse en Nederlandse experten slaan de handen in elkaar.
Op 4 februari 2022 is het Wereldkankerdag. Dan gaat ook de onderzoeks- en implementatiegroep Vlaanderen – Nederland rond “Smaak- & Slikstoornissen bij Patiënten met Kanker” van start met een uniform gestandaardiseerde en wetenschappelijk onderbouwde aanpak van smaaksturing. Tot zeventig procent van de mensen die behandeld worden met chemo krijgt te maken met een verstoring van…
Klein gelukjes 🎇🎄
Tijdens de voorbereidingen voor kerst (lees: huisje op orde zetten 😊) werd ik onverwacht gecontacteerd door ATV (Antwerpse radio en televisiezender). Waar ik het verhaal Van Hugo te horen kreeg en vandaag met jullie wil delen. Hugo is een man van 75 jaar heeft verschillende operaties achter de rug waardoor zijn smaak en reuk al 15 jaar niet…
Supporter 2.0
Een paar weken geleden waren plotseling mijn smaak en andere sensorische gewaarwordingen ontregelt door covid. Sindsdien is het nog niet volledig herstelt. Nu de eerste berichten van kennissen waren oh nee hoe ga je dit nu doen met je werk?Wel ik heb mij daar tot nu toe geen zorgen over gemaakt. Vooral omdat ik niet…
Zeur – (z)uurtje 🍬
30/11 Tijdens het douche deze ochtend miste ik de geur van zeep …Ik kreeg pas bevestiging van de zeep op mijn gezicht op het moment deze in mijn ogen prikte (AUW 😅). Ontbijt: Vanochtend deed ik hetzelfde ontbijt als gisteren lekker makkelijk : Koffie , kwark en wat zoetstof Middagmaal: Deze middag maak ik gebakken…
Door de mosterd gehaald door zoonlief 😅🙈
Maandag 29/11 Iedereen voelt zich iets beter dus we “herpakken” onze routine weer op.Opstaan is wel nog wat later dan de normale dagen, maar he we luisteren naar ons lichaam en als de kinderen tot 8 uur slapen is dat eens een LUXE voor mama en papa 😉. Ontbijt: Vanochtend koos ik voor koffie, water…
Daar had ik wel kaas van gegeten 🧀
Zondag 28/11 D-day dus deze ochtend genoot ik van havermout met banaan en koffie er was nog niets aan het handje. Pas tijdens het koken kreeg ik door dat er een probleem was… Wat maakte ik klaar? Een gereviseerde Hachi’s Parmentier met pompoen puree.Onder het gehakt bakte ik prei en ajuin aan (waar ik niets…
Iets met citroenen en limonade 🍋
De 4de golf ( ja deze is bezig mensen mij maak je niets meer wijs) heeft ons de das om gedaan. Het heeft onze kleine familie te pakken gekregen …Op woensdag was het zover.Maar na goed ziek geweest zijn en nog wat symptomen mag ik wel zeggen dat we veel geluk hebben gehaden onze beide…
Hip hip hoezo?
Een dertigplusser🙈😂 … de kaarsjes geraken niet echt meer op mijn taartje (tijd voor grotere taarten dus🙄😄 ). Ik geniet van alle verjaardag wensen die 1 voor 1 herinneren naar boven brengen. Van de beste juf die ik ooit had tot prachtige vrienden die altijd klaar staan tot de papa van mijn allereerste kleuterliefde hoe…
Ze zeggen dat: “En maandag weer massaal de andere kant uitkijken.”
Dat er veel veranderingen plaatsvinden is nog zeer zwak uitgedrukt…Het voedingsbeleid krijgt het over de grenzen heen, toch wel érg zwaar te verduren. Het lijkt op een soort open brief.. ik wilde het gewoon neerschrijven want dit in stilte laten voorbijgaan, kan ik niet, en wil ik ook niet. Dus als iemand geen zin heeft…
Bedankt Meester 👩🏼🎓👨🏼🎓.
Met een zere keel van het ratelen sluit ik het teams gesprek af. Ik sla de powerpresentatie op als prints en zend deze door in de groep op teams en krijg spontaan bedankt meester gestuurd 😂. Vandaag mocht ik een online gastcollege doen voor het Center for Gastrology in de opleiding #smaakensensoriek. Met als titel :…
Sweet Netherland 🧡
Het is zo ver vandaag maakte we de opnames voor onze presentatie bij AAL. We hebben Sylvia die meedeed in Factcheckers uitgenodigd om samen te koken en te praten over haar ervaring met smaaksturing en het oncobrood. We maakte een lekker dessertje met de naam Sweet Netherland. Ja is het kindje gedoopt een smaak gestuurde…
En ik spring… het leven in 😎
Starten is altijd een sprong in het diepe …Beetje zoals uit een vliegtuig springen dat ik cadeau kreeg voor mijn 30ste verjaardag te vieren.En ja elke start voelt zoals die sprong… Een erg lange weg te gaan ( ergens in Italië ) naar het startpunt zoekend naar de weg en veel omwegen. Wat zenuwachtig voor wat…
LiveEatTaste 