Lezingen, workshops & events

Kennis die pas waarde krijgt wanneer ze toepasbaar wordt

Als Chef Gastro-Engineering geef ik lezingen, gastcolleges, webinars, workshops en praktijkgerichte opleidingen over smaak, voeding, textuur en maaltijdbeleving.

Ik vertaal wetenschappelijke, nutritionele en klinische inzichten naar herkenbare oplossingen voor de dagelijkse praktijk.

Lezingen en gastcolleges

Voor zorgorganisaties, onderwijsinstellingen, studiedagen, congressen en professionele netwerken.

Mogelijke thema’s zijn:

• gastrologie en Chef Gastro-Engineering;
• smaak- en geurveranderingen;
• voedingszorg bij kanker;
• dysfagie en textuurmodificatie;
• ondervoeding en verminderde eetlust;
• culinaire vertaling van voedingsadviezen;
• maaltijdbeleving in de zorg;
• interprofessionele samenwerking;
• gepersonaliseerde smaak, voeding en textuur.

Workshops en teamtraining

Tijdens praktische workshops vertalen deelnemers kennis onmiddellijk naar gerechten, recepturen en hun eigen werking.

Mogelijke onderwerpen zijn:

• smaaksturing in de praktijk;
• koken bij smaak- en geurverandering;
• herkenbare en aantrekkelijke textuurmodificatie;
• verrijken zonder smaakverlies;
• kauw- en slikvriendelijke gerechten;
• dezelfde smaakbeleving in verschillende texturen;
• van nutritionele richtlijn naar een gerecht dat ook wordt gegeten.

Elke workshop wordt aangepast aan de deelnemers, de doelgroep en de uitdagingen van de organisatie.

Webinars en online sessies

Lezingen, opleidingen en interactieve sessies kunnen ook online worden georganiseerd.

Dit kan gaan van een korte introductie tot een inhoudelijke opleiding, casusbespreking of multidisciplinair overleg.

Culinaire events en totaalbelevingen

Voor geselecteerde projecten ontwikkel ik culinaire concepten waarin smaak, geur, presentatie, herinnering, kunst en beleving samenkomen.

Daarbij kan ook worden gewerkt met verschillende uitvoeringen van hetzelfde gerecht, zodat een gezamenlijke smaakbeleving toegankelijk blijft voor mensen met kauw-, slik- of andere voedingsproblemen.

Ervaring

Doorheen de jaren werkte ik mee aan opleidingen, webinars, podcasts, studiedagen en culinaire projecten voor zorgorganisaties, onderwijsinstellingen, professionele verenigingen en andere partners in België en Nederland.

Onder meer rond:

• smaaksturing bij kanker;
• culinaire oplossingen bij een verstoorde voedingsinname;
• gastrologie bij ouderen;
• gezonde en verantwoorde voeding;
• textuurmodificatie en slikveiligheid;
• kunst, emotie en culinaire totaalbeleving;
• de samenwerking tussen keuken, zorg, onderzoek en onderwijs.

Een sessie op maat

Geen twee doelgroepen of organisaties zijn hetzelfde.

De inhoud, duur en werkvorm worden daarom afgestemd op de deelnemers en het gewenste resultaat. Een opdracht kan bestaan uit een keynote, gastcollege, webinar, demonstratie, praktische workshop of volledig opleidingstraject.

Laten we samen wat (op)bouwen?

Organiseer je een studiedag, opleiding, congres, teammoment of culinair project?

Neem contact op om samen een passende invulling uit te werken.