Culinaire expertise voor zorg, onderwijs en innovatie

Als Chef Gastro-Engineering verbind ik smaak, voeding, textuur en beleving. Ik ondersteun organisaties bij de ontwikkeling van lekkere, veilige en haalbare voedingsoplossingen.

Consultancy en conceptontwikkeling

Advies en begeleiding rond voedingszorg, maaltijdbeleving, smaaksturing, textuurmodificatie en de vertaling van nutritionele richtlijnen naar de keukenpraktijk.

Opleidingen, lezingen en gastcolleges

Opleidingen en lezingen voor chefs, zorgprofessionals, studenten, docenten en multidisciplinaire teams, steeds afgestemd op de doelgroep en de praktijk.

Product- en receptontwikkeling

Ontwikkeling en optimalisatie van gerechten en voedingsoplossingen met aandacht voor smaak, voedingswaarde, herkenbaarheid, textuur en uitvoerbaarheid.

Workshops en teamtraining

Praktische sessies rond onder andere smaakverandering, dysfagie, verrijking, maaltijdbeleving en koken voor mensen met een verstoorde voedingsinname.

Onderzoek en innovatie

Ondersteuning bij praktijkgericht onderzoek, co-creatie, prototypeontwikkeling en de culinaire vertaling van wetenschappelijke en klinische inzichten.

Media en culinaire projecten

Inhoudelijke bijdragen aan podcasts, interviews, studiedagen, evenementen, workshops en geselecteerde catering- en belevingsprojecten.

Samenwerken?

Heb je een vraag rond smaak, textuur, voedingszorg, opleiding of culinaire innovatie?

Neem contact op voor een verkennend gesprek.
Via v.d.wijngaertlobke@primaryfoodcare.com