Categorie: Geen categorie
-
Sweet Netherland 🧡
Het is zo ver vandaag maakte we de opnames voor onze presentatie bij AAL. We hebben Sylvia die meedeed in Factcheckers uitgenodigd om samen te koken en te praten over haar ervaring met smaaksturing en het oncobrood. We maakte een lekker dessertje met de naam Sweet Netherland. Ja is het kindje gedoopt een smaak gestuurde…
-
En ik spring… het leven in 😎
Starten is altijd een sprong in het diepe …Beetje zoals uit een vliegtuig springen dat ik cadeau kreeg voor mijn 30ste verjaardag te vieren.En ja elke start voelt zoals die sprong… Een erg lange weg te gaan ( ergens in Italië ) naar het startpunt zoekend naar de weg en veel omwegen. Wat zenuwachtig voor wat…
-
Terug op de schoolbanken
Vandaag start de eerste module van het academiejaar voor toekomstige chefs Gastro-engineering. Tijdens het fietsen stopte ik even om van de prachtige zon te genieten en dacht aan mijn eerste dag als student in dit traject.Alsof het gisteren was… Ik was binnensmonds aan het vloeken ik had veelliever vorige module gestart met mijn collega zodat…
-
Parlez-vous français?
Oui oui 🤣😉 Het is zeker niet de eerste keer dat we de franse toer opgaan …Maar deze zondag stond LiveEatTaste in de franstalige krant La Libre Toen journaliste Camille Calvier ons contacteerde waren we super enthousiast . Na vele uurtjes bellen en een bezoek in zwijndrecht maakte Camillr een prachtig artikel over hoe we…
-
Plusmagazine Knack
Smaak- en geurverlies staan sinds Covid volop in de belangstelling.Wanneer deze zintuigen je in de steek laten, is de impact groot.Via smaaksturing kan je het opnieuw laten prikkelen in je mond. Kari van hoorick Als je smaak en geur het laten afweten – Plus magazine op pc – Plusmagazine (knack.be) Over smaken ( en kleuren)…
-
Ambacht en Kunst
Toen ik mij aansloot bij de Gastronomische Gilde heb ik dit gedaan met drie redenen: mijn verleden met de gastronomie, verbintenis want ook al zijn het twee werelden initieel doen we dezelfde ambacht en kunst = koken alleen is de specialisatie en eindgebruiker anders wat de twee werelden interessant en complex maakt en de overtuigingskracht…
-
Smaaksturing voor kankerpatiënten blijkt ook te werken voor Covid-19 patiënten die lijden aan smaak- en geurverlies
Het eerste Smaakcentrum consult & coaching (ScC) voor Covid-19 – en kankerpatiënten met geur- en smaakproblemen opent in Antwerpen. Dit is een inclusief smaakcentrum dat patiënten met smaakproblemen begeleidt en waarin verschillende zorgprofessionals en wetenschappelijke disciplines samenwerken zoals chefs gastro-engineering, diëtisten, en een apotheker. Zij worden op hun beurt bijgestaan door een wetenschappelijk team van…
-
World Food Safety Day 2020
Bijna 1 op de 10 mensen in de wereld – worden ziek na het eten van besmet voedsel en hiervan sterven elk jaar 420.000. Kinderen onder de 5 jaar dragen 40% van de door voedsel overgedragen ziektelast, met jaarlijks 125.000 sterfgevallen. Deze cijfers zijn niets minder dan verontrustend. In 2018 scoorde de Belgische ziekenhuizen 58,7%…
-
200 jaar geleden werd Florence Nightingale geboren, grondlegger van moderne verpleegkunde en nu verbazend actueel…
De titel die Luc De Munck , Kristien Bonneure voor het het VRT nieuws gebruikt slaat de nagel op de kop. Florence Nightingale was een bevlogen, fiere durver maar daarnaast had ze respect voor andere revolutionaire individuen zoals 1 van de eerste zorgchefs Alexis Soyer. En net zoals Florence of iemand anders niet zo “maar”…
-
Pindakaas koekjes met chocolade
01/04/2020 Wanneer je koekjes bakt en niemand blijkbaar pindakaas lust… Ik ben dol op pindakaas vooral pindakaas ijs ( man dat is puur genieten) De boter was op en ik zocht een leuk koekjes recept dus ik dacht hey ik heb nog een pot staan … dus bij deze maakte we pindakaaskoekjes. Nu blijkbaar lusten…
LiveEatTaste 