Belofte maakt schuld! Ik had het recept van de Choco-Chick Mousse beloofd, en hier is het dan. Bij ons geldt: een belofte is een belofte… zeker als het gaat om het delen van zo’n heerlijke lekkernij. Dus, zonder verder oponthoud, laat ik jullie zien hoe je deze chocolademousse maakt met kikkererwten, zwarte chocolade en zusto. Ik weet zeker dat je er dol op zult zijn! 🍫🌱

Ingrediënten

Kikkererwten                                  1 blik (400g), alleen het vocht.

Pure chocolade                              100 g

Zusto                                                50 g

Vanille-extract                                5 g (1 theelepel)

Gedroogde Basilicum                   10 g (2 theelepels)

Bereiding

1. Giet het vocht uit het blik kikkererwten in een vetvrije kom.
Tip: de kikkererwten kunnen worden gebruikt om hummus te maken.

2. Meng de Zusto en het gedroogde basilicumkruid.

3. Smelt de pure chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met heet water.

4. Klop ondertussen het kikkererwtenvocht stijf. Dit duurt wat langer dan het kloppen van eiwit, ga uit van circa 5-10 minuten totdat het stijf is.
(Voor de durvers: probeer de “boven het hoofd houden” test 😉)

5. Voeg tijdens het mixen beetje bij beetje de Zusto-mengeling toe aan het opgeklopte kikkererwtenvocht.

6. Spatel voorzichtig de gesmolten chocolade door het opgeklopte kikkererwtenvocht met basilicum. Probeer dit voorzichtig en niet te lang te doen zodat de chocolademousse luchtig blijft.

7. Verdeel de chocolademousse over 4 glaasjes en laat deze minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Tip Je kunt hem ook een dag van tevoren maken voor een perfect resultaat.

Laat het smaken 😉!